Yenda spicata

Yenda Spicata 2017

245
13,30 €
Impuestos incluidos Entrega en un plazo de entre 1 y 3 días

Nariz limpia y muy intenso. Destacan aromas con  tonos cremosos de pastelería, frutas de verano, melocotón, manzana madura y notas cítricas.

 Boca untuosa, muy redondo, equilibrado y sabroso. Bien integrada la madera, con taninos suaves y bien atados por los recuerdos a mantequilla coco y vainilla. De nuevo. Buena acidez con recuerdos a cítricos y final fresco.

Descripción

"Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Premaceración en frio 18 h y  maceración en prensa 3 h, prensado del racimo despalillado en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica, a temperatura controlada, en inox y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías con Batonage. Sin Estabilización tartárica, sin clarificar, filtrado de desbaste y  sulfuroso en dosis moderadas".

La primavera muy soleada y  seca, tubo mucho riesgo de heladas "mañaneras" Aún así, la brotación fue temprana y propicio un buen "cuajado" el fruto en junio. El verano excesivamente húmedo, lo que casi siempre va aparejado con el alto riesgo  de enfermedades. Octubre lluvioso con abundantes  y nieblas, lo que hizo que a maduración fuera lenta. Fin de vendimia 16 de Octubre de 2017.

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